日々進化している調理法

日々進化している調理法

日本には、和食という名の料理があります。
外国の料理に比べると、日本人の味覚や、食材の使い方、調理法、そのほかにもいろいろな面で、繊細なところがあると思われます。
その和食が、諸外国から今や絶賛されているようで、人気が高まっているようです。
お刺身や、わさび、しょうがなどの香辛料にも、興味を持たれはじめ、生で魚を食べることなど経験がなかった国にも、お刺身の食習慣が取り入れられてきているようです。
そのため、日本に旅行に来られる外国人の方は、お寿司屋さんに訪れる人が増えているようです。
わざわざお寿司を食べに来るというのですから、よほど気に入られていることだと思われます。
また、日本人も大好きな人が多いと思われます、ラーメンなども外国人の人には、大変な人気があるようです。
有名なアーティストや、俳優の方なども、日本に来日した際には、必ず、お気に入りのラーメン屋さんに足を運ばれるということを耳にしたことがあります。
醤油ラーメンや、味噌ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメン、他にもお店の独自な調理法で味付けをされたラーメンなど、たくさんの種類があると思いますが、そのラーメンを、上手にお箸を使って、料理を召し上がる姿を拝見したことがあります。

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日本の食生活においては、和食が中心になっていると思いますが、中華料理や、イタリアン、韓国料理など、外国の料理も多種多様なお店あります。
最近よく見かけるようになったお店は、エスニック料理店です。
ベトナム料理のような、やはり、アジア独特な香辛料や、香菜などをふんだんに使った、調理法で日本人の、特に若い女性の間では人気があるようです。
そして、お料理もさることながら、スイーツなども近頃は、次々と新しいものが出ています。
日本で生まれるスイーツもあれば、外国から上陸しているスイーツの数もたくさんあります。
昔流行していた、タピオカが、最近またブームを巻き返しているようで、毎日、行列ができているそうです。
夏の風物詩のかき氷も、また、昔のようなふんわりとした氷に注目が集まっているようです。
このように、食には、文化、変化、進化、流行などがあるようです。
そして、調理法にも同じように、研究されていることがあるようです。
食べることは、人生で一番楽しく、生きている限り続くことだと思います。
これからも、食べることを楽しんでいきたいと思います。